.png "Тандем ПИВОмаркет")
Эта статья будет интересна ценителям истории, которые ищут причину, что же привело пиво к международному признанию, как одного из самых любимых напитков всех времён и народов. Очень важную веху в формировании этой любви было качественное регламентирование, которое позволило чётко выделить пиво, как некий уникальный пенный напиток, который имеет свои уникальные качества. И эта веха – очень важный Закон Reinheitsgebot. Вот о нём и поговорим.
А в преддверии отметим, что благодаря постоянному неукоснительному следованию данной древней традиции пивоварня Ale Point и Тандем Пивомаркет варят для харьковчан одно из лучших пивных напитков Восточной Европы, о чём свидетельствуют недавние награды на Медународном конкурсе пивоваров.
Итак, 23 апреля в мире пивоваров – Большой праздник. Закон о чистоте пива, Райнхайцгебот на немецком. Давайте погрузимся в историю и увидим древние корни нашего любимого пенного напитка.
История Закона о чистоте Пива.
Самым ранним документально подтвержденным документальным упоминанием пива немецким дворянином является предоставление императором Отто II лицензии на пивоварение церкви в Льеже (ныне Бельгия), выданной в 974 году. В течение позднего средневековья в Германии существовали и другие правила, касающиеся пива.
Самым влиятельным предшественником современного Рейнхайцгебота был закон, впервые принятый в Мюнхенском герцогстве в 1487 году. После воссоединения Баварии мюнхенский закон был принят по всей Баварии 23 апреля 1516 года.
Суть Закона о чистоте Пива.
О чём же шла речь в этом законе? Согласно баварскому закону 1516 года, единственными ингредиентами, которые можно было использовать при производстве пива, были вода, ячмень и хмель. В тексте дрожжи не упоминаются как ингредиент, так как их существование еще не было известно. Также Баварский закон 1516 года установил цену на пиво (в зависимости от времени года и типа пива), ограничил прибыль, полученную владельцами гостиницы, и наложил штраф на конфискацию пива.
Вот этот закон лег в основу правил, которые медленно распространялись по всей Германии. Бавария настаивала на ее применении по всей Германии в качестве предварительного условия объединения Германии в 1871 году. Были большие политические схватки из-за этого закона с пивоварами других областей объединяемой Германии. И лишь в 1906 году закон последовательно применялся по всей Германии. Стоит также отметить, что само название – это уже подарок 20 века, так как название Райнхайцгебот стало официальным только после Веймарской республики.
Так как Германия имела большое влияние в Европе, Закон о чистоте пива был принят и за пределами Германии. Так Reinheitsgebot был официально включен в греческий закон первым греческим королем Отто (первоначально баварским принцем). Немецкие пивовары на пивоварне Циндао в немецкой колонии в Циндао, Китай, также добровольно следовали закону.
Если же говорить о последних веяниях, то стоит упомянуть Vorläufiges Biergesetz (Временный закон о пиве) 1993 года, заменивший ранее действовавшие правила, который стал слегка расширенной версией Reinheitsgebot, предусматривающей использование только воды, ячменного солода, хмеля и дрожжей для любого пива нижнего брожения, сваренного в Германии. Кроме того, закон разрешает использование измельченных экстрактов хмеля, а также стабилизирующих и тонирующих агентов, таких как PVPP. К пиву верхнего брожения применяются те же правила, кроме того, что можно использовать более широкий ассортимент солодовых зерен, а также чистый сахар для вкуса и окраски.
Пока что судьбу закона Райнхайцгебот мы завершим ещё интересным фактом из 2005 года. В этом году решением суда было принято решение, которое разрешало продажу пива с различными ингредиентами, если оно не было помечено как «пиво». Таким образом, закон стал стандартом маркировки.
Цель Закона о чистоте Пива.
Пробежавшись кратенько по истории Закона Райнхацгебот, мы теперь отметим причины, которые привели к его появлению. Есть версия, что это закон был внедрён из-за противостояния пекарей и пивоваров за ячмень и рожь, поэтому закон регламентировал эти закупки. Вторая версия, которая показывает именно причину принятия закона о чистоте пива, это уже некий религиозный аспект, так как в те времена пивовары пытались добавлять белену, белладону или полынь, что считалось колдовскими травами, используемыми в неких чёрных мессах. С нашей позиции мы видим, что эти травы оказывали сильное дурманящее действие на тех, кто пил отвар из них. Принятие Райнхайнцгебот привело к защите населения от лёгкой формы наркомании. Мало того, с этого момента для всех стало понятно, что из себя представляет продукт под названием «пиво». Что это бродящее ячменное сусло, хмель и вода. И больше ничего. Тем самым сразу были отсечены продукты варения и брожения, которые не соответствовали этой чёткой формуле.
Как мы видим, этот праздник – это очень важная веха в истории пива и пивоварения. Благодаря ему пиво не скатилось в нечто неудобоваримое для просвещённого населения, облеклось изысканностью и вкусом. Просто представьте, что этой традиции уже ПЯТЬСОТ ПЯТЬ лет! Вот, что значит настоящее немецкое качество и немецкий прагматизм, который Германия передала в мир, что облагородило пиво на международной арене.
Поздравление Тандем.
Компания Тандем Пивомаркет поздравляет всех пивоваров и ценителей пенного напитка с Большим для всех нас праздником, и желает и далее радоваться, и любить Пиво, которое стало для нас великолепным подарком от наших предков. Тандем Пивомаркет со своей стороны гарантирует придерживаться наследия традиций пивоваров прошлого, чтобы уже сейчас харьковчане могли наслаждаться настоящим нефильтрованным пивом.
Пиво продукции Ale Point вы сможете купить в сети пивомаркетов Тандем в Харькове, а также заказать онлайн через доставку Glovo, либо созвонившись с нашим менеджером по телефону 0800305757. Также к вашим услугам наш онлайн сайт, где вы можете заказать продукцию пивоварни Ale Point в любом ассортименте.
Источники:
https://www.historisches-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Reinheitsgebot,_1516
https://www.private-brauereien.de/de/reinheitsgebot/was-ist-das-reinheitsgebot-von-1516/index.php
Агентство интернет-маркетинга CUBO