Пшеничное пиво нефильтрованное: история, культура, сорта.

Sep04
Пшеничное пиво нефильтрованное: история, культура, сорта.

Считается, что нефильтрованное пшеничное пиво идеально подходит для теплых сезонов, так как прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду. У нас на дворе первые дни сентября, самое время поговорить о пшеничном пиве и о том, с чем оно сочетается наилучшим образом. Данный вид пива отличается благоухающим ароматом с цитрусовыми оттенками, обильной пеной и игристостью, обеспеченной правильным брожением.


Происхождение пшеничного пива.


По предположениям современных историков, германские племена в Средневековье варили эль заметно светлее обычного пива. Причина проста: для пивоваров не было затруднений с ингредиентами. Пшеница и ячмень - основа этого сорта пива. Смешение ячменя и пшеницы дало начало новому сорту пива - Weissbier (Вайсбир). Этот сорт сильно выделялся среди темных сортов пива своей легкостью и светлостью. Отсюда и название "weisse", т.е. по немецкому языку - белое. Ходит мнение, что пшеничное пиво ведёт свою историю из самых глубин истории.

Боги Хранители пива.


Покровителями пшеничного пива в мифологии немецких народов были:


  • английский дух ячменя, Джон Ячменное Зерно,
  • ирландский дух старичок Клюрикон,
  • скандинавский бог Браги, сын Одина,
  • германский дух кобольд Бирсал,
  • скандинавский йотун великан Эгир, чьи дочери готовят пиво для Одина и Тора,


купить пшеничное пиво нефильтрованное в Харькове 1

Истоки популярности Вайсбира.


Пшеничные сорта пива пользуются особой популярностью в Германии, странах Бенилюкса, где собственно и зародились. Как правило, эти сорта отличаются приятным фруктовым вкусом, могут быть немного мутными (нефильтрованные) или светлыми. Хотя иногда встречается даже темное пшеничное пиво, к примеру, Dunkelweizen.

Вы можете купить пшеничное пиво в Харькове в пивомаркетах Тандем:


  • «Щелкунчик» Bavarian Wizen Ale производства Ale Point Brewery г. Харьков
  • «Пьяный Монах» Belgian White Ale производства Ale Point Brewery г. Харьков
  • "BLANCHE" Микулин светлое 0,5 л
  • "Вайсбург белое" Умань ПЭТ 1л

купить пшеничное пиво нефильтрованное в Харькове 2


Культура употребления пшеничного пива.


Традиция утверждает, что пшеничное пиво надо пить из особых широких массивных стаканов. Стенки этих стаканов имеют большую толщину, что позволяет дольше сохранять прохладу пива в жаркий день.

Перед разливом пшеничного пива, стаканы промывают в холодной воде либо держат в холодильнике, чтобы пиво не сильно пенилось.

Как правильно наливать пшеничное пиво в стакан.


Два варианта розлива пива:

  1. наклонить стакан и медленно в него наливать,
  2. надеть стакан на бутылку и быстро перевернуть эту конструкцию с ног на голову.

Температура потребления.


Пшеничное пиво принято считать типичным летним пивом. Поэтому его очень важно хранить в прохладном месте. Пиво пьют охлаждённым, и при этом не очень холодным. Кристаллвайцен стоит употреблять при температуре 7—8 °C, Хефевайцена - при температуре 8—10 °C. Более крепкие тёмные сорта подают на стол в более «тёплом» состоянии.


купить пшеничное пиво нефильтрованное в Харькове 3


Сорта пшеничного пива


  • Кристаллвайцен (нем. Kristallweizen, «кристальное пшеничное») путём фильтрации после брожения освобождается от остатков дрожжей.
  • Хефевайцен (нем. Hefeweizen, «дрожжевое пшеничное») не фильтруется и поэтому останется мутным. По вкусу оно «полнее».
  • Witbier (белое пиво) — бельгийское пшеничное пиво из Фландрии
  • Berliner Weiße (берлинское белое) - кислое пшеничное пиво, распространенное в Берлине. Брожение этого сорта проводят не только с использованием дрожжей верхового брожения, но и с молочнокислыми бактериями, а также дикими дрожжами Brettanomyces. В чистом виде такое пиво употребляется редко, в основном его пьют с различными сиропами.


Цвет пшеничного пива во многим зависит от солода. Кристаллвайцен обычно очень ясное и светлое пиво. У Хефевайцена спектр идёт от светлых, золотистых сортов к сортам орехового цвета до темно-коричневых (чёрных) с дымным ароматом и бо́льшим содержанием алкоголя.

Кроме того, производят безалкогольные и «лёгкие» (с уменьшенным содержанием алкоголя) сорта.

Источник по сортам пшеничного пива: Википедия


купить пшеничное пиво нефильтрованное в Харькове 4


Идеальные закуски к пшеничным сортам пива


Добавляет преимуществ пшеничным сортам универсальность закусок, которые прекрасно сочетаются с оригинальным вкусом этого пива. Так, пшеничным сортам отлично подходят рассольные сыры, в том числе самая известная греческая его разновидность — Фета. Слегка сладковатый аромат пива дополняется природными молочными ароматами и мягким вкусом сыра.


Также пшеничное пиво хорошо сочетается с рыбой в особенности с деликатесными маслообразными вариантами. Благородный вкус последних идеально дополняет насыщенный аромат пшеничных сортов и делает процесс пития ещё более приятным и памятным. Отлично подойдут креветки под пшеничное пиво.


Рецепт приготовления пшеничного пива.


Пшеничное пиво можно смело приготовить в домашних условиях. Состав пшеничного пива включает следующие ингредиенты:

  • солод пивоваренный
  • солод пивоваренный ячменный
  • дрожжи
  • хмель


Желаем вам приятного аппетита и вкуснейшего пшеничного пива к столу. Адреса магазинов пива в Харькове на сайте. Купить пшеничное нефильтрованное пиво вы можете, как в пивомаркетах Тандем в Харькове, так и на сайте!


Товары акции
Недавние публикации

Подписывайтесь
Вам уже исполнилось
18 лет?

Вы должны быть совершеннолетним,
чтобы посетить этот сайт.

Да Нет